Tujuan penelitian ini untuk mengetahui formulasi dari daun salam (Syzigium polyanthum) stabil selama penyimpanan. Metode penelitian yang digunakan yaitu penelitian tindakan (action research) dengan pengumpulan data secara observasional. Penelitian ini dibuat dengan cara memisahkan daun yang segar dengan daun yang sudah kering, kemudian di ambil daun yang masih segar. Ekstraksi yang digunakan ad…