Image of PENGARUH PERUBAHAN STANDAR PORSI MAKAN TERHADAP SISA MAKANAN PASIEN DI RS HOLISTIC PURWAKARTA TAHUN 2016
Bookmark Share

Skripsi S1 Ilmu Gizi

PENGARUH PERUBAHAN STANDAR PORSI MAKAN TERHADAP SISA MAKANAN PASIEN DI RS HOLISTIC PURWAKARTA TAHUN 2016

Latar belakang: Ada banyaknya sisa makanan pasien di rumah sakit menunjukkan belum optimalnya kualitas penyelenggaraan makanan di rumah sakit. Hal ini disebabkan sisa makanan pasien dapat menjadi suatu indikator dari keberhasilan penyelenggaraan makanan di rumah sakit.

Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perubahan standar porsi terhadap sisa makanan pasien di RS Holistic Purwakarta.

Metode: Jenis penelitian yaitu Pre Experimental menggunakan teknik One Group Pre Test and Post Test Design. Jumlah sampel 29 responden dengan cara Convenient Sampling. Analisis menggunakan uji Wilcoxon untuk mengetahui perbedaan dua variabel yang saling terikat. Analisis dilanjutkan untuk mengetahui pengaruh perubahan porsi makan terhadap sisa makanan pasien dengan uji korelasi Kendall Tau

Hasil: Hasil analisis menggunakan analisis non-parametrik Wilcoxon Rank Test diperoleh nilai p = 0,0001, terdapat perbedaan yang signifikan, uji pengaruh dengan analisis Kendall Tau didapat nilai p = 0,0001, terdapat pengaruh yang signifikan dari perubahan porsi makanan terhadap sisa makanan.

Simpulan: Disarankan Bagi RS Holistic Purwakarta untuk memantau pasien yang menjalani perubahan porsi makan dari medium ke small akan kecukupan energinya berkoordinasi dengan dokter, ahli gizi harus mengawasi pemorsian, bisa dilakukan dengan cara menyediakan wadah siap cetak yang sudah sesuai dengan standar porsi.

Availability
#
Ruang Referensi (Rak Skripsi dan Tugas Akhir) G0002
G0002
Available - Read only at Library (No Loan)
Detail Information
Series Title
-
Call Number
G0002
Publisher
Purwakarta : Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Holistik.,
Collation
hlm.; 29.5 Cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
1321112012
Classification
011.75
Content Type
S1 Ilmu Gizi
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
-
Subject(s)
PENGUJI 1 Ahmad Yani
PENGUJI 2 Aminarista
PEMBIMBING 1 Yanesti Nuravianda Lestari
PEMBIMBING 2 Dian Titis Torina
Sisa Makanan
Porsi Makanan
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment

View My Stats